Federico Bernal.
Chef y experto en cocina - Profesor Universitario
Lleva contigo estas claves:
- En la cocina fomentamos nuestra curiosidad, nuestra creatividad. Fácilmente nos motivamos a intentar cosas nuevas, probar otros sabores y nuevas recetas.
- Al cocinar encontramos nuestra felicidad en la felicidad de los demás, damos de nosotros y prestamos un hermoso servicio
- Si no investigamos sobre nuestros productos locales los seguiremos pasando por alto en el mercado y no los compraremos. Esto, desafortunadamente, en algún punto hará que no se vuelvan a producir por falta de demanda. Así que entérate, indaga, busca y compra local, atrévete!
- En casa con tu familia/hijos: juega a adivinar los ingredientes/sabores nuevos en las comidas y jugos. Te sorprenderás de lo que irás descubriendo!
- Receta de pesto genovés (sirve para espaguetis, para sofreír arroz o para una sopa de ahuyama al licuarla 2-3 cucharadas de este pesto)
- en un mortero, a mano, mezcla:
- aceite de oliva
- hojas de albahaca
- macera bien mientras añades uno o dos dientes de ajo y un poco de sal, continúa macerando
- añade piñones o alguna otra nuez como por ejemplo pistachos o macadamias, sigue macerando...
- añade queso parmesano o en su defecto pecorino (o haz una mezcla de queso paipa + albahaca + cilantro), al final tendrás unas pasta espesa deliciosa!
Instagram Live
Haz tus preguntas a Federico y recibe respuestas en vivo el Domingo 19 de abril a las 2:00pm hora Bogotá, es decir 21:00h hora España. La sesión será desde su cuenta de Instagram (ver vínculo en botón "Redes Sociales" arriba).
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