Simela Chalkidou

- Priorizar en fortalecer el sistema inmune, en sentirnos fuertes y sanos, llenos de energía y positivos.

- La nutrición macrobiótica es una filosofía de vida: "todos somos uno", vibramos con la tierra. Mente-Cuerpo-Alma, es uno. Debemos alimentarlo para mantenerlo en equilibrio.

- Se basa en la energía entre los alimentos. Todo lo que comemos tiene una energía: el yin y el yang.

• Yin: dispersan nuestra energía como el azúcar, nos enfrían
• Yang: tensan el cuerpo, nos ponen rígidos como la sal, carne, huevos
• Centro: estabilidad, nos equilibran, nos centran, como los cereales integrales, proteínas vegetales, verdura de temporada local y fresca, los pescados blancos

- Si sabemos la energía de cada alimento, seremos libres de elegir, pues sabemos qué necesitamos, podemos leer nuestro cuerpo.

- En estas semanas de recogimiento:

1. Alcalinizar: nuestro cuerpo está fuerte para hacer frente a virus o bacterias. Con VERDURA, tiene minerales.
2. Mantener caliente el cuerpo internamente para hacerlo externo. Alimentos de centro, de equilibrio

- Recomendado:

• 30-40% de cereal integral (mijo, quinoa, cebada).
• 10-15% de proteínas vegetales (legumbres/granos,  soja negra, azuki, alubias, seitan, tempeh, tofu).
• 40% verdura fresca/hortalizas sobretodo de hoja verde por ejemplo col, lechuga, verde de cebolleta de puerro, perejil, cilantro, énfasis en calabaza (ahuyama), zanahoria
• 5% aceites de buena calidad oliva, linaza, girasol, canola

- En este momento evitar:

• papa (patata), tomate, pimientos, yuca, berenjena, plátano (alimentos yin) si queremos fortalecer sistema inmune, en especial si estamos débiles.
• Lácteos, leche, yogures, nata
• Café y té con teína
• Pastas blancas, arroz blanco
• Reducir la carne (pollo y carnes rojas), los embutidos, salchichas y otros
• Frutas tropicales que enfrían el cuerpo (piña, mango, banano). Por otro lado, manzana, pera, fresas y frutos rojos equilibran, pero mejor evitar en estos momentos de fortalecimiento 

¡LA MENTE ES COMO UN PARACAIDAS, SOLO FUNCIONA SI LA TENEMOS ABIERTA! (Einstein)

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